أخبار ماليزيا اليوم - أخبار عاجلة، سياسة، اقتصاد، رياضة وتكنولوجيا

China’s spicy flavour wins over Myanmar’s young food lovers

Iconic crunchy fruit snack embraces sweet revolution

يشهد تانغهولو، وهو وجبة خفيفة صينية تقليدية من الفاكهة المسكرة، طفرة في الشعبية مع نكهات وحشوات جديدة مبتكرة. من جلد الحليب والزبادي المجفف في منغوليا الداخلية إلى الدوريان والقلقاس في الجنوب، تتم إعادة تخيل حلوى الزعرور الكلاسيكية. لقد حولت هذه الصناعة المزدهرة طعام الشارع إلى عمل تجاري رئيسي، حيث تقدم المتاجر الرئيسية مثل المتجر الموجود في شيجياتشوانغ عشرات الأصناف وتدر ملايين من الإيرادات. تفتخر مقاطعة هيبي، وهي مركز إنتاج رئيسي، بمبيعات سنوية تبلغ 2.5 مليار يوان، مع تخصيص قرى كاملة لهذه الحرفة.

At Expo 2025 Osaka, Japanese survey rates Malaysian food most delicious

صُنِّفت المأكولات الماليزية بأنها الألذذ في معرض إكسبو 2025 أوساكا في اليابان، وفقًا لاستطلاع أجرته قناة يوميوري التلفزيونية. كان روتي كاناي الطائر، الذي يبلغ سعره 50 رينغيت ماليزي (1680 ين ياباني)، عامل جذب رئيسي، حيث يصطف الزوار لمدة تصل إلى ساعتين. يبيع الجناح حوالي 1500 قطعة يوميًا. تشمل الأطباق الشعبية الأخرى ناسي ليماك، ناسي غورنغ، مي غورنغ، ساتيه، و روتي جالا. احتلت المأكولات البحرية الأسترالية وعروض من السعودية وألمانيا وفرنسا مرتبة عالية أيضًا.

All heart, no additives: Madam Chua’s decades old ‘yu chah kueh’

لأكثر من 50 عامًا ، قدمت السيدة تشوا "يو تشا كوه" (عصي العجين المقلية) اللذيذة في سوق بيتاناك الليلي في كوتشينغ ، ماليزيا. تشتهر كشكها ، الواقع في الطابق الثاني من السوق ، بعصي العجين المقرمشة والكبيرة بسعر 1 رينغيت ماليزي فقط لكل واحدة. ما وراء المذاق ، فإن تفاني السيدة تشوا وخبرتها هما ما يجذب العملاء. تُظهر مهاراتها في عجن العجين والقلي والحركات السريعة سنوات خبرتها ، مما يجعل يو تشا كوه طعامًا مريحًا محبوبًا يتم الاستمتاع به مع العصيدة أو "كوه تشاب" أو حتى ميلو.

KANTIN’s global nods a boost for Kuching’s culinary potential, says mayor

حصل مطعم كانتين في كوتشينغ على ترشيحين لجوائز الطهي العالمية لعام 2025. وتم ترشيح فرع المطعم في سنغافورة لجائزة أفضل مطعم جديد في آسيا، بينما وصل فرع كوتشينغ إلى نهائيات جائزة أفضل مطعم في ماليزيا. وأشاد عمدة جنوب كوتشينغ، داتو وي هونغ سينغ، بالترشيحات، قائلاً إنها تؤكد هوية كوتشينغ في فن الطهي وتعزز مساعيها للحصول على لقب مدينة اليونسكو المبدعة في فن الطهي. كما سلط الضوء على نجاح كانتين كدليل على رؤية وإبداع رواد الأعمال الشباب في ساراواك في صناعة الأغذية والمشروبات.

Sea Park Dessert’s evergreen appeal: ‘Tong sui’, yam cake, ‘yau char kwai’, fried spring rolls, curry puffs made using traditional recipes

سي بارك ديزرت، مؤسسة محبوبة في بيتالينغ جايا منذ عام ١٩٦٩، تواصل تقديم تونغ سوي والوجبات الخفيفة الكلاسيكية. أسسها سو يوين أي البالغ من العمر ٨٧ عامًا، وقد باع الكشك في البداية ياو تشار كواي قبل أن يتوسع ليشمل مجموعة متنوعة من الحلويات. يدير الكشك الآن ابن سو وحفيدته، ويحافظ على وصفاته التقليدية وأجوائه الدافئة، ويعمل من باراماونت كوبيتيام. يقدم منفذ ثانٍ في تامان أوج أطباقًا لذيذة إضافية.

Tiramisu viral sedap

تكتسب حلوى التيراميسو الإيطالية الكلاسيكية شعبية متزايدة في ماليزيا، حيث تظهر بأشكال إبداعية متنوعة في المقاهي والمخابز. تسرد هذه المقالة خمسة أنواع من التيراميسو الرائجة، مرتبة حسب المذاق والملمس والشكل، حيث احتلت نسخة غولا كيكري المرتبة الأولى. يُسلط المقال الضوء على التواجد المتزايد لهذه الحلوى في مشهد الطعام الماليزي.

Get your fix of Portuguese-style grilled ‘ikan pari’ and more at December Grill Fish in Seksyen 51a, PJ

تُراجع هذه المقالة مطعم ديسمبر غريل فيش في بيتالينغ جايا، ماليزيا، المتخصص في أطباق السمك المشوي المتنوعة. يُسلط الكاتب الضوء على طبق السمك المشوي على الطريقة "البرتغالية"، وهو طبق من مجتمع كريستانغ يتميز بسمك الراي، والدوري، والباتين، أو سمك الدجاج المغطى بصلصة لذيذة. ويشيدون بنسخة المطعم، وخاصة سمك الراي مع الصلصة البرتغالية، مشيرين إلى كميته السخية، وملمسه الطري، وعدم وجود أي رائحة أمونيا كريهة.

You’ll love the broth in the Penang-style pork noodles inside Pudu’s Restaurant KWB

يستكشف هذا المقال فروقًا دقيقة في نودلز لحم الخنزير في وادي كلانج، مسلطًا الضوء على كشك على طراز بينانغ يُعطي الأولوية للمرق الأخف والأكثر نقاءً المصنوع من عظام لحم الخنزير المختلفة. يديره بينانغيت تشاو منذ عام 1976، يقدم الكشك، الموجود الآن في منطقة بودو، مرقًا غنيًا بالنكهة ولكنه أقل إثارة للعطش. يمكن للرواد الاستمتاع بوعاء مليء بلحم الخنزير المفروم وشرائح لحم الخنزير والأحشاء، مع توفر كلية الخنزير في معظم الأيام. يقارن المقال هذا الطراز الأخف مع الإصدارات الأكثر ثراءً والأقل صحة الموجودة في أماكن أخرى.

Bacon, bratwursts and burger buns: Magpie by Burgertory in Taman OUG is a meat lover’s paradise

انتقل مطعم Burgertory، المعروف الآن باسم Magpie by Burgertory، إلى OUG في كوالالمبور، ليقدم البرغر الحرفي في مكان جديد ومشرق ومتجدد الهواء. يتميز برغر Bacon Madness بفطيرة لحم الخنزير والجبن المدخن والبصل المقرمش ولحم الخنزير المقدد المسكر. تشمل الخيارات الأخرى برغر الروبيان Chipotle مع فطيرة روبيان حلوة وزبدية وبرغر لحم الخنزير المقدد والجبن. حتى البطاطس المقلية جديرة بالملاحظة، مقرمشة وذهبية اللون. يقدم المطعم أيضًا مشروبات منعشة مثل Draught Summer Kombucha.

China’s upscale ice creams melting hearts of consumers

تجاوز الآيس كريم في الصين مجرد كونه متعة بسيطة، حيث تجذب أنواع جديدة وتصميمات إبداعية المستهلكين. ينجذب الشباب إلى الآيس كريم الجذاب بصريًا على شكل أزهار وفواكه، وحتى مستوحى من القطع الأثرية في المتاحف. تحظى هذه الأنواع الفاخرة بشعبية على وسائل التواصل الاجتماعي وتصبح شائعة في المواقع السياحية. على سبيل المثال، يبيع متحف هاندان الآيس كريم المستوحى من قطعه الأثرية، بما في ذلك نكهات "الصندوق الأعمى"، حيث يبيع أكثر من 100 قطعة يوميًا هذا الصيف. يعكس هذا الاتجاه الرغبة في تحقيق الرضا العاطفي والروحي من خلال الاستهلاك.

Wisma Genting’s Mr Nasi Lemak is the place to grab a pocket-friendly ‘nasi lemak’ within KL’s Golden Triangle

يقع مطعم ويسما جينتينج في قلب المثلث الذهبي في كوالالمبور، ويقدم وجبات لذيذة وبأسعار معقولة، مما يجعله ملاذاً للباحثين عن توفير المال. جوهرة مخفية هنا هي السيد ناسي ليماك، وهو كشك يديره زوجان شابان تركا وظائفهما في الشركات لتحقيق أحلامهما في مجال الأغذية والمشروبات. يقدمون ناسي ليماك ممتاز مع أرز جوز الهند الرقيق وسامبال غير حلو المذاق. بالإضافة إلى الأطباق المعتادة، يقدمون أيضًا أيام بيريمبا وأيام ريندانج، مع التركيز على التحضير الفعال والأطباق اللذيذة.

Ara Damansara’s Ee Hiong Hakka Yong Tau Foo serves up ‘yong tau foo’ the traditional way – stuffed with fish paste, minced pork and salted fish!

يقع مطعم إي هيونغ هاكا يونغ تاو فو في مركز أرا بيرماتا للأعمال في أرا دامانسارا، ويقدم طبق يونغ تاو فو التقليدي. على الرغم من ارتفاع التكاليف، فإنهم يحافظون على الحشوة الكلاسيكية من معجون السمك ولحم الخنزير المفروم والسمك المملح. تُعتبر الأحجام السخية بسعر 2.50 رينغيت ماليزي لكل منها قيمة رائعة. يقع بجوار بي إم يام رايس، ويقدم إي هيونغ وجبة دسمة وبأسعار معقولة في موقع غير متوقع.

Daging kuda tradisi Uzbekistan di KL

يتم تقديم لحم الحصان، وهو طبق أوزبكي تقليدي، في كوالالمبور. يُسلق اللحم لعدة ساعات بدون توابل، مما يمنحه نكهة فريدة وجذابة. غالبًا ما يُقدم كسلطة مع الطماطم والخيار والبصل الطازج، ويتميز بقوام طري ومذاق مالح معتدل. كما يُقدم عادةً مع طبق "بلوف"، وهو طبق أرز أوزبكي تقليدي مُبهر يحتوي على لحم الضأن والحمص والثوم والبصل المقلي، ويُطهى في قدر "كازان" لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

Tubers: The humble, versatile superfood

تتناول هذه المقالة تنوع واستخدامات محاصيل الجذور والدرنات، مع التركيز على اليوبي (Dioscorea alata). يُعد اليوبي، وهو غذاء أساسي في العديد من الثقافات، غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن. يأتي لونه البنفسجي النابض بالحياة من الأنثوسيانين، وهو أحد مضادات الأكسدة. على الرغم من شعبيته في جنوب شرق آسيا وأفريقيا وجزر المحيط الهادئ، إلا أن الفلبين تعتبره مكونًا رئيسيًا في أطباق متنوعة، من اليخنات إلى الحلويات مثل "بوبور تشا تشا" و"آيس كاتشانغ". تشير المقالة أيضًا إلى أهمية ارتداء القفازات عند التعامل مع اليوبي بسبب حمض الأكساليك المهيّج للجلد.

Ikan masin pilihan pesakit darah tinggi

حققت ربة منزل تدعى أدورا منصور، من كامبونج باليك بوكيت في ملاك، نجاحًا غير متوقع في بيع سمكها المملح لمرضى ارتفاع ضغط الدم. على عكس الطرق التقليدية التي تستخدم الملح بشكل مفرط، تقوم أدورا بنقع السمك في محلول ملحي لمدة 10-20 دقيقة فقط قبل تجفيفه. هذا ينتج عنه سمك مملح أقل ملوحة، مما يجعله خيارًا شائعًا بين أولئك الذين يراقبون تناولهم للصوديوم.

Udang bakar sambal kelapa

تقدم هذه المقالة وصفة لتحضير طبق الروبيان المشوي مع سامبال جوز الهند، وهو طبق ماليزي شهير. تسلط المقالة الضوء على المزيج اللذيذ بين حلاوة الروبيان ورائحة سامبال جوز الهند العطرة، مما يجعله وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة. تكفي هذه الوصفة لعشرة أشخاص وتتضمن قائمة بالمكونات.

From hearty ‘gado gado’ to a loaded ‘roti telur’ sando, Trailside Treats near the Bukit Kiara Hill Walk is where runners refuel and build a community

يقع مقهى Trailside Treats بالقرب من ممشى تلة بوكيت كيارا، ويلبي احتياجات مجتمع العدائين. أسسه كارلي بالمفورث ومين شيانغ لي، ويقدم وجبات مغذية لما بعد الجري مثل جادو جادو و روتي تيلور 2.0. يتمتع كلا المؤسسين بخبرة في مجال الأغذية والمشروبات والجري؛ أدارت بالمفورث سابقًا مقهى نباتيًا في فيتنام، بينما يعمل لي في مجال تكنولوجيا الأعمال. يهدفان إلى بناء مجتمع حول شغفهما المشترك بالجري والطعام الصحي.

Spirit of Nepal: Kathmandu’s leap from IYKYK secret to Asia’s 50 Best Bars stage

يشهد مشهد الكوكتيلات في كاتماندو نهضة، حيث يدمج السقاة مثل أبهيشيك تولادهار المكونات والتقاليد المحلية في إبداعاتهم. تستخدم حانات مثل بارك، التي تم الاعتراف بها مؤخرًا من قبل قائمة أفضل 50 بارًا في آسيا، الشاي النيبالي والوجبات الخفيفة مثل تيتورا وخاتو والمشروبات الروحية المحلية لإنشاء كوكتيلات فريدة ذات جاذبية عالمية. يقود هذا الابتكار جيل جديد من السقاة العائدين من تجارب دولية، حيث يقومون بتكييف التقنيات العالمية مع النكهات المحلية، ويعرضون التراث culinari الفريد لنيبال.

World : Singapore Recalls Australian Salad Mix Over Bacillus Cereus Concern

سحبت وكالة الأغذية السنغافورية (SFA) مزيج سلطة مستورد من أستراليا بسبب احتوائه على مستويات عالية من بكتيريا Bacillus cereus، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. أظهرت الاختبارات أن مستويات البكتيريا تتجاوز الحدود المسموح بها، مما دفع إلى سحب المنتج. ونُصح المستهلكون الذين اشتروا المنتج المتأثر بعدم استهلاكه.