Malaysian scientist develops vegan burger patties using oyster mushrooms
Seorang saintis Malaysia dari Institut Agro-Bioteknologi (ABI) telah membangunkan patty burger berasaskan tumbuhan menggunakan cendawan tiram kelabu. Alternatif burger daging yang berpatutan dan sihat ini tinggi serat diet, rendah lemak dan kolesterol, dan bebas daripada telur, soya, dan pewarna tiruan, menjadikannya sesuai untuk pelbagai sekatan diet, termasuk diet vegan dan halal. Inovasi ini menangani penggunaan cendawan yang ditanam secara tempatan yang kurang dimanfaatkan dan menawarkan patty yang lazat dan stabil teksturnya selepas setahun penyelidikan untuk mengatasi cabaran berkaitan kandungan lembapan cendawan.
